往期回顾
2017年11月06日 星期一
返回目录

素土流香

——保山青少年农耕文化读本赏析之一

腾冲小西出土的新石器时代石斧、旋磨器和市矛
百年端阳花市 保山最亮名片
保山傣族传统泼水节
保山彝族传统火把节
  [编者按] 耕读文明是我们的软实力。保山农耕文化,是保山农民在长期农业生产实践中形成的一种风俗文化。作为新时代青少年,理所应当承担起农耕文化的传承和保护任务。根据《中共保山市委、保山市人民政府关于进一步加强农耕文化保护与传承工作的意见》,由保山市教育局、保山市农业局、保山市文化广播电视新闻出版局组织编写的《素土流香——保山青少年农耕文化读本》一书,图文并茂,内容丰富,文笔流畅,是一部供各级各类学校图书馆等场所使用的读物,现本报选刊其部分图文,以飨广大读者。

  石制用具 同大自然斗争的智慧和结晶

  石制用具是指用石头制作的生产工具和生活用具。它的使用,主要是在原始社会的旧石器和新石器时代。

  史前旧石器

  保山是滇西地区古人类的主要生存和繁衍地之一,用石头制作各种生产生活用具,在这里有着十分悠久的历史。早在迄今16000—8000年前的原始社会中后期,生活在保山怒江中游隆阳蒲缥、施甸姚关一带的古人类“蒲缥人”和“姚关人”就已掌握丰富的石器加工技术。他们把当地的湖旁河边捡来大量石质细腻坚硬的鹅卵石,按照不同的需要,加工成各种不同形状的器物供自己使用。这些器物,多数采用原始的敲击打制方法制成,没有更先进的磨制切割技术,我们称之为“旧石器”。根据器物形状和用途的不同,大致可分为加工工具、狩猎工具、采集工具几大类:

  加工工具主要包括石砧和石锤两类。其中,石砧一般以比较扁平宽大的卵石制成,利用其原有的平面作为加工各种石器或敲的旧石器时代砸其他坚硬物体的砧垫;石锤一般用长圆形的卵石打断一端后制成,主要用作加工石器或敲砸其他坚硬物体的工具。

  狩猎工具主要包括砍砸器、刮削器和穿孔器三类。其中,砍砸器一般用经过敲击剥片后形成一定菱角和刃口的石块制成,形状有半圆形、梯形、三角形和不规则多边形等,主要用作砍剁树木或猎杀动物的工具;穿孔石器一般以较为扁平的卵石钻孔后制成,形状多为圆环形,大小不一,主要用途是在钻孔上穿结绳索作为抛掷打猎的工具;刮削器一般用从卵石上剥下的石片制成,形状多为长圆形或扇形,主要利用剥片形成的天然刃口作为剥制兽皮和切割兽肉的工具。

  采集工具主要是尖状器。一般用从卵石上剥下的石片打去两侧后制成,形状多呈三角形或菱尖形,主要利用打制形成的尖刃作为采集植物块根或穿钻其他物品的工具。从上述打制石器的制作分类和功能用途分析,当时的保山人类社会,尚处于一种以打猎为主,兼有采集的原始经济状态。

  史前新石器

  时间进入到迄今8000—3000年左右的原始社会晚期,人们在长期的生产生活实践中,逐渐学会掌握了一种新的石器加工磨制技术,即在打制石器的基础上,将基本成型的石器在比较粗糙的磨石上反复琢磨,使之形成比较光滑的器身和规整锋利的刃口,达到更好的使用效果,这就是人们常说的磨制石器,也称新石器。根据近年的考古调查,这一时期的新石器遗存,在保山五县区均有分布。其中尤以澜沧江、怒江、龙川江等河谷地带最为密集,总计遗迹地点达300余处,出土各种打磨制石器达万件以上。根据形制和用途的不同,大致可分为加工用具、木作用具、农耕用具、狩猎用具、打渔用具、制陶用具和纺织用具几大类:

  加工用具主要包括石锤和砺石两类。其中,石锤一般用质地坚硬的长圆形鹅卵石打断一端后制成,主要以打断形成的锤面用作加工石器或敲砸其他坚硬物体的工具;砺石一般用石质较粗的石块制成,主要是对其他需要进行打磨的石器进行加工。

  木作用具主要包括石斧、石锛(bēn)、石凿几类,一般都用质地细腻的石块打磨而成。其中:石斧形状多长条形或梯形,下端为两面平齐的弧形刃口,上端为扁方形或有肩,主要用作砍伐树木和加工木料的工具;石锛形状与石斧相似,但刃口是一面陡、一面平,主要用于劈削木料,使之平直整齐;石凿一般为方条形,一端磨成平齐的刃口,主要用作凿洞打孔的工具。

  农耕工具主要包括石铲和石刀两种。其中,石铲多用鹅卵石上打下的宽大石片打去两侧后制成,形状多数呈铲形,也有的呈扫帚形,主要利用打制形成的自然刃口挖土翻土,也有部分将刃口稍加磨制后用于砍伐,是当时人们从事刀耕火种的主要生产工具;石刀也称“石镰”,一般用质地细腻的石片钻孔磨制而成。形状多呈横长条形,也有部分呈半月形。刀身前端为直线或弧线形刃口,后半部分钻孔后用细绳固定在手指上割取谷穗,是典型的农业收割用具。

  狩猎工具主要包括石剑、石矛和石箭簇几类,多以细腻的青石磨制而成,做工精细,形状规整。其中,石剑一般长30厘米左右,刃部呈尖菱形,后端有手握柄把,可手持用于猎杀动物;石矛制作方式和形状与石剑基本相似,但柄部较短,主要是将其捆绑在木棍上用于猎杀动物;石箭簇一般长5厘米左右,形状为扁薄尖菱形,多安装在箭头上用于射杀动物。

  打渔工具主要包括石网坠和石鱼镖两类。其中,网坠多以扁圆卵石钻孔后制成,主要以细绳穿挂在渔网上供沉坠网鱼使用;石鱼镖以细长坚硬的石块精磨而成,完整者长12厘米、直径0.5厘米。形状一端菱尖、一端圆尖,一般是钉在木棍上用于镖鱼。

  制陶工具主要包括旋磨器和印模两类。其中,旋磨器用质地细腻石块打磨成车轮形,中厚边薄,中间钻孔,穿斗轴柄后对陶坯进行打磨切割;印模一般用扁平的卵石刻上图案后制成,主要是在陶器泥坯上拍印装饰图案。

  纺织用具主要是石纺轮,一般以扁圆的小型卵石磨制钻孔后制成,形状多呈车轮状,直径5厘米、厚1.5厘米左右。穿斗木轴后用作纺线时的旋转稳定器。

  时至原始社会末期和阶级社会初期,随着金属(主要是铜)冶炼技术的出现,粗糙易损的石制用具逐渐被质地更细、韧性更好的青铜用具所取代,石器作为一个时代的标志,开始退出历史的舞台,除了少量特殊用途的器物如碾子、石磨、杵臼、石缸、猪槽外,不再成为人们的主要生产生活用具。

  庙会 集宗教、贸易、娱乐于一身的民众集会

  在保山,各地的庙会在不同县区中也各有特点,在不同时期,人们表达美好生活愿望的方式也各有差异。但地处天堂山和高黎贡山延伸地段的施甸、昌宁、隆阳、腾冲一带的庙会,在新中国成立前很是兴盛,既有普遍的代表性,又有其不同的地方特色。

  在昌宁县大田坝镇湾岗居委会境内有一条河,叫小米河,昌宁建县前,河西属“永昌地”,河东属“顺宁地”,一河之隔,却是两个地市,在庙会的赶法上,自然也是两种形式。河西的大湾岗、梅子树、立把兰、新寨、清河、老街子、小田坝、丙麻、河图一带,庙会期间是“耍龙”;而河东的小米、松坡、翠华、联福、漭水、明华、江楼一带,庙会期间是“耍狮子”。龙和狮子都是当地有名的艺人用毛皮或纸张扎成的,都是形象生动,维妙维肖,艺人充分展示其高超的手工艺术,赋予其不同的寓意和象征,表达着人们种种美好的祝福和愿望。

  每年的农历正月初二,各地的庙会就开始了。这天,艺人们要先到寺庙举行祭祀仪式,附近十里八乡的村民都会前来参加,一边祭祀祈福,一边进行商贸、饮食活动。然后龙狮表演队就到各个寨子进村入户发贴,进行“耍龙”“耍狮子”,村民们习惯称为“玩灯”。一直到正月十五“烧灯”,庙会结束。

  在保山境内,据说“耍龙”的是祭“神灵”,“耍狮”的是祭“佛祖”,但两者体现的都是原始的、民间的、宗教的最本质的信仰,都是祈求生命和健康,最根本的价值取向都是“倡孝扬善、祛灾避凶。”总体意愿都是“善待一切、关爱一切”。充分体现了保山人博爱宽厚、最重情感的民族心性。在庙会活动中,佛与道或分庭抗礼,或相互渗透,使庙会文化更加丰富。

  由于以天堂山山脉延伸地为中心的庙会一直繁华热闹,而且持续年代久远,因而寺庙林立,规模可观,“初五庙”“十四会”等等地名,如今仍在延用,庙会的历史却定格在了1949年前,后来便逐渐消逝。

  在庙会上,除了“耍龙”“耍狮子”,还有不少民俗活动,诸如对歌相亲、文艺表演、杂技摔跤等等。隆阳区丙麻的小田坝庙会,如今已演变成了以犁、耱、木锨、木叉、扁担、架子车、大车及镰刀、锄头、铡刀等农具为主打的“犁耙会”。每年农历的二月初八,这儿便成了多元农耕文化组合,是保山农耕文化的一个缩影。

  腾冲凤山庙会,凡庙会期间,村民弹洞经,耍龙舞狮,锣鼓器乐等各种活动热闹非凡。各地朝拜者,游客日近万人,云集腾冲特产、手工艺品、特色小吃、文化产品等各色商家,在此,吃、喝、玩、乐、赏应有尽有。施甸也逐步形成以契丹风俗文化活动为主题的庙会,集旅游观光、休闲娱乐、购物餐饮为一体,具有鲜明的传统民族特色。  

  庙会文化是我国民族大众文化的一部分,它是一种极其复杂、古老而又新鲜的社会文化现象,它既是宗教的,又是世俗的,充分反映了农民群众长期积淀形成的思想意识、价值观念、行为方式和心理态势。 

  现今,庙会又遂渐成为百姓一项自发的民俗活动,除了在寺庙进行,也有在公园和广场等开阔的地方举行,主要是进行文化、贸易和娱乐活动,宗教活动已经很少了。

  哀牢犁耙会 几千年的农民狂欢节

  保山哀牢犁耙会历史源远流长,系哀牢古国发展农业生产的千年农耕文明遗俗。

  每年农历正月十五和二月初一,保山哀牢犁耙会都会在位于隆阳区河图镇的哀牢山脚下的大官庙村举行。它是保山坝子及四周山乡农家人最喜欢“赶”的一个特殊街子,也是延续千年的农耕文明在云南大山里的原始呈现。犁耙会举行期间,各色品种规格的农具堆成山排成龙,十里八乡的庄稼人都汇聚到这里,穿行于犁杖、锄把、扁担、箩筐、镰刀、犁头等各种农具之间,挑选购买当年春耕生产所需的农具,为新的一年农事做准备。期间各色小贩也从各地赶到这哀牢山下摆摊设点,独具特色的保山传统特色小吃香飘在哀牢山脚,琳琅满目的小百货让人目不暇接,形成独具特色万人“赶会”的场面。

  我们要知道哀牢犁耙会的价值所在,首先要了解哀牢古国的历史意义及其地位。古代云南是部落林立的少数民族杂居地,秦汉时期真正形成有一定影响和统治力量,比较受关注的地方政权王国,主要有两个:一个是首邑在今昆明附近的滇国,一个是首邑在今保山的哀牢国。这两个王国可以说都是同时期即至少是在战国中期建立的。其归属中原王朝又主要是在两个时期:一个是在西汉,一个是在东汉。滇国归属西汉后,朝廷置益州郡统辖,下设24县,其西边的不韦县设到了哀牢国统治中心地今保山坝;而到了东汉,哀牢政权及其怒江以西的领土又自愿归属,朝廷设立了永昌郡统辖。史称“哀牢归汉”,在当时成为了震动朝野之大事。哀牢古国形成于公元前4世纪的战国时期,是云南历史上著名的古国之一,距今约有2000多年历史,其间经历了17代国王约400多年。南朝的《后汉书》对其疆域记载为“其地东西三千里,南北四千六百里”,大体可确定为东起澜沧江,西至印缅交界处,北抵缅藏交界处,南达西双版纳。

  根据明刘肇浙《滇略》和明张志淳《南园漫录》的记载和考证可以看出,哀牢犁耙会确实历史久远,保山是哀牢古国的政治文化中心,当时在哀牢山脚兴建集市,号令全国百姓每年正月十五,都要到这里交易犁耙等农具,以改进农耕工具制作技术,提高农业生产水平。“犁耙会”因此而得名并延续至今,成为见证哀牢古国学习汉王朝先进文化,农耕文明高度繁荣的“活化石”。大官庙村(古称哀牢村)是哀牢古国的统治中心地带,就现今每年交易的农产品也是以一些古老的生产工具为主,诸如犁、耙、扁担、绳索、竹帽、蓑衣、镰刀、锄头、粪箕、筛子、簸箕、篮子、扫帚、刷把等等,一些木器类、竹器类、铁器类的生产工具俱多。从诸多史籍记载和丰富的遗俗、遗迹看,都有其深厚的历史文化背景的,在这里折射着许多丰富的历史影子。

  哀牢犁耙会虽然不可考证始于何时,但历史悠久却不可否认。现在居住在当地的老人都认为这哀牢犁耙会是从上古传下来的。还有一些学者也认为它是哀牢古国的遗韵,它“反映了哀牢古国是一个十分重视发展农牧业耕作的国度,以农具交易为主,兼开商业”。自20世纪80年代改革开放以来,哀牢犁耙会人气越来越旺,从民间自发赶会到政府筹办赶会,除了传统的农资交易外,还并增加了诸如文艺节目表演、挑重比赛、耕地比赛、登山比赛、赶猪比赛等项目。

  从这些史籍记载的遗迹、遗俗中完全可以看出,哀牢犁耙会显然是产生于二千多年前哀牢首邑之地的一个集市市场,乃至今天还保留着一些原始的农耕生产工具交易,值得我们进一步考证和研究。

  施甸年猪饭 年猪饭香亲朋来

  每年十冬腊月,施甸农村家家户户都要宰杀年猪,邀请亲朋好友吃上一顿,这就是有名的施甸“年猪饭”。

  在施甸农村,宰杀年猪是一件大事。早在年前,人们就选定一头体型好、长势好的猪,作为“年猪”,许以良好的祝愿,精心饲养。进入腊月,年猪膘肥体壮,就到杀年猪的时候了。图个吉利,主人家早早就选定了宰猪请客的日子。这天清晨,主人家还要举行一个公开或不公开的祭祀活动,说些祝福话,期望来年生活平平安安,日子红红火火。接着,帮忙的男人们开始宰杀年猪,收拾好后,切割下最好的肉,交给妇女们,下厨做饭。

  吃年猪饭自然也是一件大事,亲朋好友、寨邻乡亲,相互吃年猪饭,往往一家请罢,另一家又请,以至整个腊月,农村人基本都在吃年猪饭中度过。所以,十冬腊月,施甸农村,村村寨寨年猪饭飘香,那气氛,比过节还热闹。

  施甸年猪饭的主菜有:蘸水五花肉、水腌菜拌生肉、蒜苗炒猪肝、时令小菜炒瘦肉、红豆淀粉炒排骨、萝卜烩猪肺、芋头青菜煮排骨、红薯莲藕蒸肥肉等八大碗,此外,还有八宝饭、煎洋芋、酸扒菜等农家菜,非常丰盛,让人馋涎欲滴。

  最富有特色的菜,要算“红生”——即水腌菜拌生肉这道菜了:切割下新鲜的猪脊肉后,细细地剁,然后拌上最好的菜花腌菜或柠檬,以及花椒、辣椒、芫荽、蒜泥等作料,直到鲜红的脊肉变得白白嫩嫩,就可以吃了。“红生”鲜嫩香甜,酸香可口,原汁原味,远近闻名。这道菜之所以有名,是因为每一样作料都十分讲究:花椒、辣椒,要磨成粉,用香油精细调制;芫荽、蒜泥,要原生态;还有一样施甸独有的神奇作料——香胡椒根,那是一种野生的灌木,采回后洗净晒干,吃时用小刀轻刮其皮,取少许粉末直接拌入红生即可。当然,最重要的是菜花腌菜,要用野生油菜花腌制,要提前十多天准备,所以,许多施甸人用菜花腌菜来代指吃年猪饭,他们邀请客人时,往往会很低调地来表达——“来我家捡一箸水腌菜。” —— 意思就是请您来我家吃年猪饭。

  下午四五点,农家小院响起锅碗瓢盆的交响乐时,就开始吃年猪饭了。此时,一幅有说有笑、欢乐祥和的幸福情景就会在小村浓浓上演。原来,又是一个平安、幸福、丰收的季节。

  一方水土养育一方人。施甸县年猪饭飘香,不仅在滋味,更在一种乡音乡情的幸福氛围;有朋自远方来,吃施甸年猪饭的过瘾处,不仅在喝酒吃肉,更在自然、欢乐、热烈。